COCINERO A Opening Mama Shelter Mexico City - (Apertura de Hotel)

PROPOSITO

Bajo la supervisión general del Sous Chef y Chef Ejecutivo o cualquier otro autorizado por la gerencia, responsable de preparar todos los alimentos según los estándares del Chef Ejecutivo y del restaurante.

DEBERES Y FUNCIONES

• Preparar alimentos, incluyendo porcionar, picar y almacenar alimentos antes de su uso.
• Pesar, medir y mezclar ingredientes según las recetas o criterio personal, utilizando varios utensilios y equipos de cocina.
• Lavar y pelar (si es necesario) frutas y verduras frescas para prepararlas para cocinar o consumir.
• Preparar y cocinar alimentos según las recetas.
• Servir alimentos (por ejemplo, sopa, postres, acompañamientos, platos principales) en porciones adecuadas en platos, platos, tazas y cuencos, asegurando una apariencia adecuada del plato.
• Asegurar la porción, disposición y decoración adecuadas de los alimentos para ser servidos a los camareros o clientes, según los estándares.
• Asegurar que las áreas de almacenamiento de alimentos estén limpias.
• Preparar todos los alimentos potencialmente peligrosos a la temperatura correcta.
• Seguir los procedimientos apropiados de higiene personal para garantizar que los alimentos servidos a los huéspedes sean seguros para su consumo.
• Asegurar la calidad de los alimentos y notificar al gerente si un producto no cumple con las especificaciones.
• Verificar y asegurar la corrección de la temperatura de los electrodomésticos y alimentos utilizando termostatos y termómetros, incluido el monitoreo de sistemas de congelación, como ventiladores, desagües y puertas, para garantizar su correcto funcionamiento, y reportar problemas o fallas a la gerencia de las instalaciones.
• Reportar problemas de mantenimiento de inmediato al personal apropiado (es decir, gerencia o mantenimiento).
• Mantendrás una actitud positiva y prestarás atención a los detalles durante todo el turno.
• Cualquier otra tarea razonable asignada por el supervisor o gerente.

Experiencia comprobable en preparación de alimentos especialidad Italiana

Preferentemente experiencia en restaurantes plan Europeo

2-3 años en sector de hospitalidad

Conocimiento en distintivos de calidad e Higiene

Radicar en Ciudad de Mexico o sin temas de movilidad

El lugar de trabajo es en Av. Obregon, Colonia Roma Norte, Delegación Cuauhtemoc, Ciudad de México