Commis de Pâtisserie

Résumé des responsabilités :
Relevant du chef de partie pâtisserie, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :

• Offrir aux clients des services professionnels, attachants et prévenants tout en aidant les collègues
• Participer à l’atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits servis par sa partie.
• Préparer et dresser tous les plats, qu’ils soient destinés à la carte ou au buffet, conformément aux recettes et aux normes de l’hôte ;
• Partager activement ses idées, ses opinions et ses suggestions lors des réunions préparatoires quotidiennes ;
• Assurer le FIFO correcte dans toutes les chambres froides afin de réduire le gaspillage.
• Veiller à ce que les réquisitions de la salle d’entreposage soient exactes ;
• Connaître parfaitement tous les plats du menu, les plats du jour et les promotions ;
• Veiller à la propreté et à l’entretien de toutes les zones de travail, des ustensiles et des équipements ;
• Respecter les politiques, les procédures et les normes de service relatives aux cuisines ;
• Respecter toutes les politiques d’hygiène et de sécurité lors de la manipulation d’aliments et de boissons ;
• Autres tâches, telles qu’assignées.

• Expérience préalable dans le domaine culinaire ;
• Une attestation de compagnonnage ou un équivalent international est un atout ;
• Un diplôme ou un certificat dans une discipline culinaire est un atout ;
• Excellentes compétences interpersonnelles et compétences en résolution de problèmes ;
• Particulièrement responsable et fiable ;
• Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu ;
• Capacité à travailler en équipe ;
• Capacité à concentrer son attention sur les besoins des clients, en restantcalme et courtois à tout moment.

Notre culture et nos valeurs Fairmont

Chez Fairmont, nous croyons que l’excellence de l’hospitalité commence par la manière dont nous prenons soin de nos collaborateurs. Notre culture repose sur cinq valeurs essentielles :

• RESPECT

Nous valorisons les besoins, les idées et l’individualité de chacun. Nous traitons chaque personne avec équité et dignité.

• BELONGING – APPARTENANCE

Nous célébrons nos différences, nous nous soutenons mutuellement et nous avançons ensemble en tant qu’équipe.

• INTEGRITY – INTÉGRITÉ

Nous construisons la confiance à travers le respect mutuel, l’authenticité et des comportements cohérents avec nos engagements.

• EMPOWERMENT – AUTONOMISATION

Nous encourageons chacun à prendre des initiatives, à faire preuve de responsabilité et à anticiper les opportunités de créer des moments inoubliables.

• EXCELLENCE

Nous créons de véritables connexions et saisissons chaque occasion de faire sentir aux personnes qui nous entourent qu’elles sont importantes.

Chez Fairmont, nous sommes convaincus que chaque Heartist® contribue à faire la différence. Nous encourageons la passion, la créativité, l’ouverture et l'esprit d'équipe afin de créer ensemble une culture distinctive et une hospitalité qui transforme les moments en souvenirs inoubliables.