Stage - Cuisine H/F/X

TECHNIQUE MÉTIER / PRODUCTION

• Fabrique, dresse les plats conformément aux fiches techniques et en fonction des directives du responsable.
• Adapte son rythme de travail en fonction de l'affluence, des évènements et des clients.
• Participe à la réception des marchandises et les range en appliquant les principes de stockage.
• Est responsable de la qualité de sa production
• Contribue à la pérennité du matériel mis à disposition
• Effectue le nettoyage et le rangement de son poste de travail en fonction des directives de son responsable

GESTION

• Respecte scrupuleusement les fiches techniques et les processus de fabrication
• Evite tout gaspillage de marchandise
• Participe aux inventaires
• Contribue à la bonne gestion du petit matériel en évitant la casse

HYGIENE / SECURITE DES PERSONNES / ENVIRONNEMENT

• Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant, au quotidien, les règles d'hygiène HACCP
• Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à disposition
• Applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie..)
• Respecte les engagements de la « Charte Environnement » pris sur l’établissement (économie d'énergie, recyclage, tri des déchets...)

Esprit d’équipe
Rapidité et efficacité
Sens de l'observation

Sens de l’organisation / rigueur

Stage d'une durée de 3 mois minimum.

L'opportunité d'appartenir à la famille Accor

Un repas, par jour de travail effectif.

Le nettoyage de votre uniforme de travail.